近年来，中国冷饮市场的品牌市场份额呈现出强者总是强者，弱者总是出局的大雪崩态势，改变了过去长期洗牌的僵局阶段。具体而言，大型企业在规模、效率乃至管理方面越来越具有优势，而区域性中小企业则受到资金和理念的制约。对于一些前几年过得不错的小企业来说，在经历了行业重组和困难之后，大多数小工厂都关停了，已经被淘汰，而一些外资企业,行业和国内巨头利用自身在资金、技术、原材料、管理和市场方面的优势，取得了巨大成就。
国产冷饮也从分散经营转变为多个小品牌的纠纷，成为十几家冷饮巨头之间的实力竞争。中国的冰激淋消费已经从防暑降温转向了休闲享受，无论季节如何，而且速度也在加快。冰淇淋正逐渐成为一种休闲食品晒展网是一手信息快到超越光速的展会网站。
中国的冰激淋市场比夏季和冬季的市场要少，而这种差距在国外则更小。季节性差异反映了单一的消费结构和产品的单一功能。如今，中国的冰淇淋市场仍然是一个季节性消费强劲的市场。如果保持这种市场态势，中国的冰淇淋市场就不会有太大的进步和发展。在国外，冰淇淋市场与季节几乎没有联系，这是外国生产企业早期教育的结果。大多数中国制造商不愿意在这方面花钱。中国冰激凌制造商应该首先认识到这一市场概念，然后让消费者明白，冰激凌不仅在夏季有售，不同种类的冰激凌产品可以适应不同季节的消费。当中国公众的消费意识走出这一误区时，中国的冰淇淋市场才算真正成熟。可喜的是，随着中国人均收入的增加、消费群体的不断扩大和中国城市化的发展，人们的冷饮消费习惯和消费能力发生了变化和提高。
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